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大豆皂苷的營養和保健功能

日期:2013年3月20日 15:53

彩之家排列五走势图 www.vvbsgo.com.cn 近十年來,有關大豆皂苷在降低血液中膽固醇、甘油三酯含量、抗氧化及抑制腫瘤細胞生長、提供機體免疫力、抗病毒方面的研究都獲得可喜的成果。另外,大豆皂苷對人類還有一項重要的綜合性功能——具有延緩細胞衰老過程、延長壽命的作用。各種衰老實驗證明,如果中老年人每日食用一定量的大豆皂苷保健食品或含大豆皂苷的食品或藥品,經過一段時間,測試其身體各種指標會發現,衰老的速度減慢了。

皂苷還有顯著降低血及肝中過氧脂質及心肌中脂褐素的作用。并有抑制腦中單胺氧化酶及皮膚脯氨酸含量的作用。試驗中還發現,大豆皂苷在提高全血谷胱肽氧化酶及抑制單胺氧化酶的作用方面尤為明顯。老齡鼠的各種生化指標幾乎可達到小鼠水平。按照自由基學說分析,大豆皂苷在清除過氧化物方面的作用,完全可視為一種抗衰老作用較好的活性因子。

所屬類別: 大豆食品專家

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